محاسبة التكاليف في النشاط الفندقي
تهدف محاسبة التكاليف –عند استخدامها في النشاط الفندقي- إلى تحقيق العديد من الأهداف والوظائف ويمكن تجميعها في ثلاث مجموعات رئيسة على النحو التالي:
1- تحديد تكلفة النشاط الفندقي: وذلك من خلال تحديد تكلفة الأقسام المختلفة، وتحديد تكلفة الأنشطة و العمليات و الخدمات التي يؤديها الفندق.
2- الرقابة وضبط عناصر التكاليف: وذلك من خلال مقارنة النتائج الفعلية لتكلفة النشاط الفندقي بالأرقام المخططة لها.
3- ترشيد القرارات الإدارية: وذلك بتوفير البيانات و المعلومات اللازمة والتي تحتاجها إدارة الفندق للقيام بوظائف:
- التخطيط، لمصادر الأموال واستخداماتها، وتخطيط ربحية الفندق.
- تقييم الأداء، للتعرف على ربحية الأنشطة الفندقية المختلفة.
- اتخاذ القرارات، في ضوء تقييم أداء النشاط الفندقي.
وهناك مجموعة من السمات و الخصائص المميزة للنشاط الفندقي والتي تترك آثارها على تكاليف الفندق، فتجعل لها خصائص مميزة ومن أهم هذه السمات مايلي:
1- معظم تكاليف النشاط الفندقي من التكتاليف الثابتة: فقيمة التكاليف الثابتة في الفنادق مرتفعة نسبيا كالمرتبات والأجور و التجهيزات و المباني.
2- تغير حجم النشلط الفندقي: نظرا لموسمية النشاط الفندقي، فهناك تقلب في حجم العمليات وحجم النشاط، سواء على مدار أيام الشهر أو على مدار الفترة المحاسبية، فالأجور و تكلفة التجهيزات تمثل جزءا كبيرا من مصروفات الفندق وهي مرتبطة مباشرة بحجم العمليات وحجم النشاط الفندقي.
3- القدرة على التنبؤ: إمكانية التنبؤ بالتكاليف سهلةى نسبيا في النشاط الفندقي، فالفندق يمكنه التنبؤ مستقبلا بفترات ارتفاع مستوى النشاط، حيث أن النشاط يرتبط عادة بمواسم معينة و أسباب معينة، كالإجازات الصيفية وعطلات نهاية الأسبوع ومواسم السياحة.
4- إمكانية تتبع التكاليف: يمكن تتبع تكاليف الفنادق من الأنشطة الفندقية المختلفة بسهولة نسبيا، إذ يمكن ربط تكاليف الفندق بالأنشطة الفندقية المختلفة، وبعد ذلك يمكن تحويل معظم بنود التكاليف غير المباشرة إلى تكاليف مباشرة بعد ربطها بمراكز التكلفة.
وتنقسم مراكز التكاليف في النشلط الفندقي إلى:
1- مراكز تكاليف رئيسة: وتتضمن الأقسام التشغيلية الفنية الرئيسة في الفنادق التي ليس لها اتصال مباشر بالنزلاء وغيرهم من العملاء، ومنها قسم الغرف و الإقامة، وقسم الأطعمة و المشروبات (المطعم)، وقسم الغسيل والكي (المغسلة)، وقسم التليفون و التلكس....إلخ.
2- مراكز تكاليف مساعدة: تتضمن الأقسام التشغيلية الفنية المساعدة في الفنادق، التي ليس لها اتصال مباشر بالنزلاء، ولكنها تعمل على معاونة الأقسام المساعدة في القيام بالأنشطة الفندقية، ومنها قسم الحلاقة والتجميل، وقسم حمام السباحة، وقسم المحلات التجارية، وقسم الترفيه.....إلخ.
3- مراكز تكاليف عامة: وتتضمن الأقسام الإدارية المعاونة للأقسام التشغيلية في الفندق، ومنها قسم الحسلبات العامة، وقسم شؤون الأفراد، وقسم العلاقات العامة، وقسم المشتريات، وقسم الصيانة و الإصلاحات، وقسم التسويق....إلخ.
4- مراكز تكاليف حكمية أو افتراضية: وتنشأ بقصد حصر عناصر التكاليف قليلة الأهمية أو غير المنتظمة، والتي لايمكن نسبتها إلى مركز تكاليفي معين.
قوائم التكاليف و نتائج الأعمال في النشاط الفندقي:
يخضع إعداد قوائم التكاليف و نتائج الأعمال في النشاط الفندقي لمتطلبات نظرية التكاليف المتغيرة (أو الحدية).
ويمكن إعداد قائمة تكاليف وقائمة نتائج الأعمال لكل قسم من الأقسام التشغيلية الفنية الرئيسة و المساعدة في النشاط الفندقي، وذلك لتحديد تكلفة الخدمة الفندقية في الأقسام التشغيلية الفنية الرئيسة، كما يلزم الأمر إعداد قائمة للتكاليف و قائمة لنتائج الأعمال على مستوى الفندق ككل.
ويتم حصر و تحديد نصيب كل مركز من المراكز التكاليف المختلفة من عناصر التكاليف المباشرة و غير المباشرة، وتوزيع تكاليف مراكز التكاليف الحكمية أو الإفتراضية ثم توزيع تكاليف المراكز العامة على المراكز الفنية الرئيسة و المساعدة قبل إعداد قوائم التكاليف و نتائج الأعمال لهذه المراكز.
أولا: قائمة التكاليف ونتائج الأعمال لقسم الغرف والإقامة:
وتتمثل عناصر التكاليف لقسم الغرف و الإقامة فيمايلي:
1- عناصر تكاليف مباشرة: وتتضمن:
- تكلفة مواد مباشرة:وتتمثل في تكلفة أو إيجار البياضات التي تتضمن المناشف وماشيات الحمامات الموضوعة بغرف النزلاء، وتكلفة مهمات التشغيل والنظافة اللازمة للحفاظ على غرف النزلاء و الطرقات و أيضا تكلفة مهمات غرف النزلاء مثل تزويد الغرف ببعض الزهور و الفازات و صابون الوجه و ورق النظافة وشماعات الملابس، كما تتضمن ملابس العاملين في قسم الغرف مثل الزي الذي يرتديه العاملون.
- تكلفة أجور مباشرة: وتتمثل في إجمالي تكلفة ا؟لأجور و المرتبات لموظفي قسم الغرف وتكلفة الوجبات الغذائية و الخدمات المقدمة لموظفي قسم الغرف، (المزايا العينية)، و التأمينات الإجتماعية و المعاشات الخاصة بموظفي قسم الغرف.
- مصروفات مباشرة: وتتمثل في قيمة العمولات أو الأتعاب المستحقة و المدفوعة لوكلاء السياحة نظير إيراد الغرف التم حجزها عن طريقهم، وتكلفة نقل النزلاء من و إلى الفندق، وتكلفة الغسيل و التنظيف الجاف للبياضات و الستائر و مظلات النوافذ و السجاجيد، وتكلفة الأدوات الكتابية والمطبوعات المستخدمة بواسطة قسم الغرف، ومصروفات الحجز وتكلفة خدمة الحجز ونظام الحجز المركزي متضمنا مصروفات الهاتف و البرقيات التي تخص قسم الغرف، و تكلفة أي بند آخر يخص قسم الغرف كتلفة شراء جداول مواعيد الطائرات.
2- عناصر تكاليف غير مباشرة: وتتمثل في نصيب قسم الغرف و الإقامة من التكاليف غير المباشرة والتي تتمثل في :
- تكاليف صناعية غير مباشرة: كتكاليف الصيانة و الإصلاح و تكاليف الطاقة و القوى المحركة، مع تحليلها إلى تكاليف صناعية غير مباشرة متغيرة و تكاليف صناعية غير مباشرة ثابتة.
- تكاليف تسويقية غير مباشرة: كتكاليف نشاط المبيعات، مثل ضيافة النزلاء و المعارض التجارية، وتكاليف نشاط الحجز و التدريب و عمولات وكلاء السفر، و تكاليف نشاط الإعلان و التسويق، مثل المواد الإعلانية و الإعلانات خارج الفندق مع تحليلها إلى تكاليف تسويقية غير مباشرة متغيرة و تكاليف تسويقية غير مباشرة ثابتة.
- تكاليف إدارية وتموياية: كالمرتبات والأجور و مزايا العاملين الإداريين والتبرعات والاشتراكات في الهيئات والمجلات و معالجة و تشغيل البيانات والأمن والنقل والسفر والضيافة وأي مصروفات إدارية وعمومية أخرى، وتعتبر جميع التكاليف الإدارية والتمويلية تكاليف ثابتة.
ثانيا: قائمة التكاليف ونتائج الأعمال لقسم الأطعمة والمشروبات (المطعم)
وتتمثل عناصر التكاليف لقسم الأطعمة والمشروبات (المطعم) فيمايلي:
1- عناصر تكاليف مباشرة: وتتضمن:
- تكلفة مواد مباشرة: وتتمثل في تكلفة الطعام المستهلك (أي تكلفة الأطعمة التي قدمت للنزلاء فقط) و تكلفة المشروبات المستهلكة
(أي تكلفة العصائر والمرطبات والمياه المعدنية والسكر والفواكه التي تستخدم لإعداد المشروبات، والتي قدمت للنزلاء فقط) و الوقود ومهمات التشغيل.
- تكلفة أجور مباشرة: وتتمثل في الأجور والمرتبات ( أي إجمالي تكلفة الأجور و المرتبات لموظفي قسم الأطعمة و المشروبات) والمزايا العينية ( أي تكلفة الوجبات الغذائية و المشروبات المقدمة لموظفي قسم الأطعمة و المشروبات، و التأمينات الاجتماعية والمعاشات الخاصة بوظفي قسم الأطعمة والمشروبات.
- مصروفات مباشرة: وتتمثل في الصيني و الزجاجيات و الفضيات (أي تكلفة مايستخدم في قسم الأطعمة و المشروبات من هذه المهمات أو قسط اهتلاك هذه المهمات)، وتزيين صالات الطعام(أي
تكلفة زهور الزينة والنباتات والأشجار و الأسماك وطيور الزينة الموجودة بصالات الطعام)، وغسيل وتنظيف جاف ( أي تكلفة غسيل وتنظيف وكي بياضات المطاعم كاالمفروشات والفوط والستائر والسجاجيد والمشايات وأغطية الكراسي)، والرخص ( أي تكلفة الرخص الخاصة بقسم الأطعمة والمشروبات)، وعمولة وكلاء السياحة ومصروفات متنوعة أخرى ( أي تكلفة أي بند آخر يخص قسم الأطعمة والمشروبات).
2- عناصر تكاليف غير مباشرة: وتتمثل في التكاليف الصناعية غير المباشرة ، والتكاليف التسويقية غير المباشرة ، والتكاليف الأدارية والتمويلية.
ثالثا: قائمة التكاليف ونتائج الأعمال لقسم التليفون والتلكس
وتتمثل عناصر التكاليف لقسم التليفون والتلكس فيمايلي:
1- عناصر تكاليف مباسرة: وتتضمن:
- تكلفة مواد مباشرة: وتتمثل في تكلفة المكالمات المحلية والخارجية و كذلك تكلفة التلكس وذلك بالنسبة لما يخص النزلاء فقط, أما المكالمات والتلكس التي تخص الإدارة فتقيد كتكاليف إدارية وتمويلية.
- تكلفة أجور مباشرة: وتتمثل في الأجور و المرتبات والمزايا العينية و التأمينات الاجتماعية والتي تخص العاملين بقسم التليفون والتلكس.
- المصروفات المباشرة: وتتمثل في الأدوات الكتابية والمطبوعات المستخدمة في قسم التليفون و التلكس وكذا أي مصروفات أخرى مباشرة.
2- عناصر تكاليف غير مباشرة: وتتمثل في التكاليف الصناعية غير المباشرة والتكاليف التسويقية غير المباشرة, والتكاليف الإدارية والتمويلية.
رابعا: قائمة التكاليف ونتائج الأعمال لقسم الغسيل و الكي
وتتمثل عناصر التكاليف لقسم الغسيل والكي فيمايلي:
1- عناصر تكاليف مباشرة : وتتضمن:
- تكلفة مواد مباشرة: وتتمثل في تكلفة الغسيل أي تكلفة مهمات الغسيل المنصرفة لهذا القسم مثل الشماعات والكيماويات المستخدمة في عمليات التنظيف الجاف و الغسيل وخلافه, وذلك بالنسبة لمايخص النزلاء فقط.
- تكافة أجور مباشرة وتتمثل في الأجور والمرتبات والمزايا العينية والتأمينات الاجتماعية التي تخص العاملين بقسم الغسيل و الكي.
- المصروفات المباشرة وتتمثل في مهمات المغسلة ومهمات التشغيل وملابس العاملين, وكذلك أي مصروفات مباشرة أخرى.
2- عناصر التكاليف غير المباشرة: وتتمثل في التكاليف الصناعية غير المباشرة والتكاليف التسويقية غير المباشرة والتكاليف الإدارية والتمويلية.
الثلاثاء، 29 ديسمبر 2009
الثلاثاء، 8 ديسمبر 2009
دراسة لتطبيق نظام تكلفة النشاط تطبيق عملي على (مركز البحوث الزراعية)
l تعتبر مصر من اكثر دول العالم اعتمادا على التكنولوجيا الحديثة لتحقيق الارتقاء بالإنتاجية فى كافة قطاعات الزراعة نظرا لمحدودية الموارد الطبيعية الزراعية بالنسبة لعدد السكان المتزايد دوما. وقد ادركت مصر هذه الحقيقة منذ وقت طويل. حتى أن انشاء الاقسام الفنية فى مطلع القرن العشرين سبق انشاء وزارة الزراعة ذاتها. ومن ثم كان الاهتمام الدائم بتنمية القدرات البحثية فى الاقسام الفنية فى اطار وزارة الزراعة, والتى تبلورت مع بداية السبعينات فى انشاء مركز البحوث الزراعية.
l ولقد حقق مركز البحوث الزراعية فى السنوات السابقة, خاصة فى العقديين الاخريين, العديد من الانجازات متمثلة فى استنباط الاصناف النباتية الجديدة والمعاملات الزراعية المحسنة وتحسين وصيانة الثروة الحيوانية وتطوير طرق الصناعات الغذائية , فضلا عن ادخال وأقلمة محاصيل نباتية وسلالات حيوانية جديدة,مع ايجاد حلول للمشاكل الطارئة التى تعترض العمليات الانتاجية وبصفة عامة تعظيم العائد الاقتصادى لوحدة الموارد الطبيعية الزراعية "الأرض والمياه ".
l وقد ارتبط بمركز البحوث الزراعية- فى اطار استراتيجية التنمية الزراعية- القيام بثلاث مهام رئيسية هى:
الأولى : اجراء البحوث التطبيقية والأكاديمية المرتبطة بالإنتاج بهدف توليد فيض مستمر من التكنولوجيا التى تكفل الارتقاء بالإنتاجية وخفض تكلفة الانتاج.
الثانية : : نقل التكنولجيات الجديدة الى حقول التطبيق من خلال الارشاد الزراعى ومتابعة تطبيقها وتطويرها اذا لزم الأمر.
الثالثة : التدريب المتواصل للقدرات البشرية.
ماهية نظام تكلفة النشاط ((ABC
في جميع الاحوال تتكون كلفة المنتج من التكاليف المباشرة سواء أكانت من المواد الاولية او
العماله والتي يمكن تتبعها او تحميلها على كلفة المنتج بشكل واضح، ومن التكاليف غير
المباشرة التي يصعب توزيعها على المخرجات النهائية نظرًا لارتباطها بأكثر من سلعة واحدة.
ففي أنظمة التكاليف التقليدية يتم تحميل المنتج النهائي بحصته من التكاليف غير المباشرة على
افتراض أن المنتج النهائي هو الذي يسبب حدوث التكلفة والتي يتم توزيعها بناءًا على حجم
الانتاج ، مما يؤدي إلى إيجاد علاقة ترابطية طردية بينهما . أما في نظام محاسبة التكاليف
المبنى على الانشطة فإنه ولإنتاج السلعة أو خدمة لا بد لنا من ممارسة أنشطة مختلفة والتي
بدورها تؤدي إلى إحداث التكاليف.
وقد عرف نظام محاسبة التكاليف المبني على أساس الأنشطة (ABC) انه:
”ذلك النظام الذي يصحح أنظمة محاسبة التكاليف الأخرى عن طريق التركيز
على الأنشطة الفردية واعتبارها موقع الكلفة الأساسي“.
وكذلك عرفها اخر بأنه :
"ذلك النظام الذي يقوم أولا بتخصيص الموارد على الأنشطة التي استفادت منها ، ثم تخصيص تكلفة هذه الأنشطة وفقًا لمعدل استفادتها من هذه الأنشطة".
فقد عرف اخر نظام محاسبة التكاليف المبني على الأنشطة على أنه:
”أسلوب يتكون من مرحلتين لتوزيع الكلفة غير المباشرة حيث يتم تجميعها في مجمعات للتكلفة
ثم يتم تخصيصها على المنتجات النهائية بناءًا على موجهات الكلفة".
ومما لا شك فيه ان الجانب المتعلق بالتكاليف سواء أكانت الإدارية منها ام الانتاجية ان تحظى
بنصيب كبير من هذا الاهتمام، حيث انها تعتبر مقاييس ملائمة لاتخاذ القرار وقياس الاداء في
المنشأة، حيث توفر بيانات التكاليف لإدارة المنشأة الاسس السليمة لتحسين كفاءة الانتاج
وتوزيع الموارد المتاحة على عملياتها ذات الربحية الاعلى مما يساعد الى الاستناد على
ثوابت علمية لاتخاذ القرار والابتعاد بالتالي عن الاحكام الشخصية.
مما سبق فإنه يمكن تعريف نظام محاسبة التكاليف المبنى على الانشطة (ABC)
من وجهة نظر الباحث على انه ذلك النظام الذي يقوم على اساس تجميع التكاليف غير المباشرة للمنشأة في مواضع الكلفة (Cost Centers)
ليتم توزيعها على المنتج النهائي بواسطة مسببات الكلفة (Drivers Cost)
وذلك للوصول الى الكلفة الحقيقية للمنتج النهائي مما يؤدي الى دعم اتخاذ القرارات الادارية السليمة.
و يمكن توضيح الآلية المتبعة في تخصيص التكاليف على أساس محاسبة تكاليف الأنشطة
بالرسم البياني التالي:
تطبيق نظام تكلفة النشاط (ABC)على مركز البحوث الزراعية:
• مما سبق إيضاحه يتبين لنا أن مركز البحوث الزراعية منشأة تقدم خدمات بحثية بصورة (اساسية) فى شتى مجالات الزراعة ومشتقاتها وكذلك تقوم بتدريب الافراد واستنباط اصناف جديدة للأعلاف والثروة الدجنة والألبان بصورة (فرعية).
• وفيما يلى شرحا مجمل لالية تطبيق نظام التكاليف المبنى على الانشطة (ABC) فى مركز البحوث الزراعية.
المرحلة الاولى (تحديد الانشطة ومسبباتها)
يتم احداث الانشطة التالية فى المركز لتقديم المنتج النهائى(البحث او الدراسة):
| الانشطة | مسبب النشاط |
| ||||||||
| اختيار موضوع البحث
| |||||||||
المرحلة الثانية تحديد الموارد
مجمعات تكاليف مباشرة :
ويتم تحميلها على المنتج النهائى بصورة مباشرة وتتمثل تلك التكاليف فى (طباعة ونشر وجمع البيانات وتكلفة اجور و رواتب الباحثين والفنيين المساعدين.
مجمعات تكاليف غير المباشرة :
1- تكاليف اجور و رواتب غير الباحثين
2- خدمات عامة: وتشمل (كهرباء ، مياه ،صرف صحى ، هاتف ، سولار ، قطع غيار ، زيوت)
3- تكاليف صيانة : تشمل (صيانة الالات ،والمعدات ،أجهزة اتصال ،مبانى ، سيارات)
4- تكاليف المعامل : تشمل( اجهزة المعامل ، المواد الخام، ادوات معملية)
5- تكاليف محاسبية وادارية
6- تكاليف اعداد الكوادر الفنية والبعثات الخارجية.
ويتم تحديد مسببات لكل الموارد غير المباشرة كما يلى:
| الموارد | مسبب التكلفة |
| تكاليف اجور و رواتب غير الباحثين | عدد العاملين فى كل نشاط |
| خدمات عامة | نسبة الاستفادة لكل نشاط |
| تكاليف صيانة | نسبة الاستفادة لكل نشاط |
| تكاليف المعامل | نسبة الاستفادة لكل نشاط |
| تكاليف محاسبية وإدارية | عدد الابحاث / سنه |
| تكاليف اعداد الكوادر الفنية والبعثات الخارجية | عدد البعثات والدورات / سنه |
ثالثا : تحميل التكاليف على الانشطه والخدمات:
l 1- ربط مجمعات التكلفه بالأنشطة:
|
|
رابعاً : ربط الانشطة والخدمات (المنتجات النهائية)
8 انشطه (افقى)
16 منتج (راسى)
ويتمثل المنتج النهائى 16 مجال بحثى وهم :
• بحوث الاراضى والمياه والبيئة بحوث الارشاد الزراعي والتنمية الريفية بحوث الاقتصاد الزراعى بحوث صحة الحيوانبحوث الامصال واللقاحات البيطرية بحوث الانتاج الحيوانى بحوث البساتين بحوث التناسليات الحيوانيةبحوث القطن بحوث المحاصيل الحقلية بحوث المحاصيل السكريةبحوث الهندسة الزراعيةبحوث الهندسة الوراثية الزراعية بحوث امراض النباتات بحوث تكنولوجيا الأغذيةبحوث وقاية النباتات
اخيراً تحديد تكلفة الخدمة :
n وعند طريق المصفوفات السابقة يتم اعداد تكلف كل خدمه (بحث) كالاتى
| البحث (الخدمه) | تكلفتها (بالجنية) |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| |
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)